Διατροφικό Ιστορικό/Ιστορικό Βάρους
Η λήψη ιατρικού ιστορικού είναι απαραίτητη καθώς η ύπαρξη μίας ασθένειας ή παθολογικής κατάστασης, όπως επίσης και η λήψη φαρμακευτικής αγωγής, επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό την πρόσληψη της τροφής, την πέψη, την απορρόφηση, τις ανάγκες του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά και συνολικά τον μεταβολισμό. Είναι σημαντικό, λοιπόν, ο εξεταζόμενος να έχει μαζί του πρόσφατες αιματολογικές (γενική αίματος, βιοχημικές εξετάσεις) ή και ορμονικές εξετάσεις.
Τέλος, γίνεται συζήτηση για να βρεθεί η χρυσή τομή στα θέλω του πελάτη και το ιδανικό στην τήρηση της διατροφής. Έτσι, σκοπός είναι να σχεδιαστεί ένα πλήρως εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής σύμφωνα με τις ανάγκες και τις προτιμήσεις του εξεταζόμενου και πάντα υπό την σωστή κρίση του διαιτολόγου.